西紅柿是非常重要的一種蔬果，它含有豐富的營養和微量元素，對我們的人體生命活動有很大幫助作用。並且西紅柿裏的番茄紅素還有明顯的抗癌作用。女性夏天多吃西紅柿可以放紫外線對皮膚的傷害。而且西紅柿吃法很多，可以生吃，涼拌做沙拉都可以，做熟了吃口味更豐富。
一、吃西紅柿的好處
1.新鮮應季，口味最純正。我們都知道，在自然條件下生長的植物，由於陽光照射充足，土壤溫溼度適宜，生長週期合適，所以它的口感會更加濃郁。這也是人們爲什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。
2.營養豐富，食用價值高。西紅柿的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。而夏天生產的西紅柿，由於陽光充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。
3.食物來源豐富，經濟實惠。應季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農的投入少產出多，因此價格會更便宜一些，一般爲冬季價格的1/2。無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。
二、我們應該怎樣來挑選西紅柿呢?
1.看顏色，看形狀。自然成熟的西紅柿，顏色紅潤，有過渡色，頂部和蒂部顏色有差異;從形狀看，外形圓潤，無明顯尖頂、塌陷和棱線。
2.試手感成熟的新鮮的西紅柿，手指壓下去時能感覺到彈性;同時，放在手中能明顯感覺到沉重感。
3.聞香味對於真正成熟的西紅柿來說，當你把西紅柿的頂部靠近鼻尖時，會聞到一股奇特的自然的香味。
三、吃西紅柿的幾大禁忌
1.不宜和青瓜同食青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5.不宜長久加熱烹製後食用長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
西紅柿現在種類很多，有適合生吃的聖女果，也有適合煮湯炒菜的普通西紅柿。特別是西紅柿炒雞蛋更名揚全世界，簡直成了中餐的代表作品。不管是大人小孩，都非常喜歡吃西紅柿，但是吃西紅柿也要注意一些禁忌，避免因爲錯誤的吃飯，不僅讓西紅柿白吃了，還危害我們的身體健康。
