西紅柿富含豐富的營養，無論是生吃還是作爲配菜，西紅柿的營養價值都是很高的，那麼具體吃西紅柿有哪些好處呢？
降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
健胃消食，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
防癌抗癌、延緩衰。老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
抗血凝聚、防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱爲P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
防白內障黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
治皮膚病番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效；治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
1、西紅柿食用時PH是偏低的，且含有較多植物酸，胃功能不好的人羣不宜食用。
2、未成熟的西紅柿是不宜食用的，含有有毒物質番茄鹼，攝入過多會使人中毒。
3、西紅柿食用過多會引起身體的不適，吃的時候要控制好食用量，不要多吃。
4、西紅柿性涼，寒性體質的人羣和經期女性不要過多食用，以免體內寒氣加重。
