西紅柿是我們平時吃的很多的一種食物，它既可以當水果生吃，也可以做菜熟吃，那麼到底西紅柿生吃好還是熟吃好呢?
西紅柿的吃法非常多樣化，它的果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食皆可，還可加工成番茄醬、番茄汁來食用。
西紅柿中的維生素、番茄紅素的含量比較豐富，具有很好的抗氧化作用，能很好的清除掉身體的氧化自由基，這樣能很好的避免身體免疫系統受到侵害，因此常吃西紅柿能提升自身的免疫力。
將西紅柿和馬鈴薯榨汁後一起飲用能很好的緩解一些輕度的潰瘍，日常吃西紅柿也能預防一些牙齦出血或者皮下出血的現象。
西紅柿中含有大量的維生素C及番茄紅素，這兩者都是比較好的抗氧化物質，有助於機體美白，日常食用還能很好呃改善便祕的效果，有助於身體的排毒，從而能起到比較好的美容養顏的效果。
西紅柿有補水、清潔血液的效果，如果將其榨汁或者製作成沙拉食用，能起到很好的抗血栓效果。
西紅柿中含有大量的番茄紅素，具有很強的抗氧化效果，能有效的阻止自由基對於心肌細胞的損傷，從而能很好的降低心臟病的發病率，起到保護現狀的效果。
很多人喜歡吃熟的西紅柿，西紅柿中胡蘿蔔素和蕃茄紅素是屬於脂溶性植物化學物質，在烹調的過程中與油脂結合，可促進它們的吸收。與其它食物相比，烹調時維生素C的流失率較低，因爲它具有VC所喜歡的酸性環境，可以起到保護作用。
通過加熱，可除去草酸，有利於礦物質的吸收，經烹調與其它食物混合後的番茄，不但增加了吸收率還可以互補，進一步提高一胡蘿蔔素、維生素C和番茄紅素之間的協同作用，提高抗氧化能力。
