西紅柿和什麼煮湯好吃 西紅柿吃了有什麼好處

西紅柿是生活中很常見的一種蔬菜，因其味道獨特和營養豐富受到很多人的喜歡。那麼西紅柿和什麼煮湯好吃呢？

西紅柿和什麼煮湯好吃

番茄豬肝湯

材料:番茄兩個,豬肝2兩,蔥段,薑片,香菜或蔥花,鹽,雞精,料酒。

做法:

1、準備材料,番茄洗淨去蒂,放在開水中泡兩分鐘。

2、去皮切成小塊;豬肝在流動水下衝洗乾淨,放清水裏浸泡半個小時。然後取出切薄片,放水下衝洗至無血水,瀝乾,放料酒,薑絲,蔥段,一點澱粉拌勻靜置。

3、起油鍋,爆香蔥薑絲後,撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反覆煸炒出沙起糊。

4、倒一大碗水,煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調好味。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

番茄排骨湯

材料:排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,薑片少許,鹽適量,料酒1小匙。

做法:

1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

2、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。

3、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。

西紅柿吃了有什麼好處

1、清熱解毒

西紅柿具有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

2、降脂降壓、利尿排鈉

可以降低膽固醇,預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3、防癌抗癌、延緩衰老

西紅柿中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的進程。

西紅柿的選購技巧

1、看顏色

不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿蔔素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。

2、看果形

美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。

3、看着色

在選購生吃西紅柿時,還需注意不要購買着色不勻、花臉的西紅柿,因爲這很可能是由於西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。

西紅柿的保存方法

1、常溫下保存將西紅柿蒂朝下襬放在室溫下保存,能防止空氣進入西紅柿,也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發,能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存將完整的五六分熟的西紅柿,放進塑料食品袋中,紮緊口,放置在室溫陰涼處。並且每天打開袋子1次,通風換氣5分鐘左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋。