山藥
山藥自古以來就被奉爲物美價廉的保養聖品，既可以當作主食，也可做湯品或蔬菜，山藥內含膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類及維生素等多種營養素，是被公認最滋補的食材。
食性：味甘，性平。
功效：降血糖、補腎益精、潤滑滋潤、治療肺虛、安神。
禁忌：山藥具有收澀的作用，大便燥結者不適合食用。
建議吃法：山藥排骨湯
蓮藕
“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，入秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
食用方法：食用蓮藕生熟皆可。作爲水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
杏仁
俗話說“蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫”。秋天易於被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥，咽喉疼痛，食用豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等潤燥補肺的食物正當時。而堅果中最滋潤的，非杏仁莫屬。
功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。
甜杏仁與苦杏仁：其中，甜杏仁潤肺效果更勝一首。杏仁可與薏米按1:5的比例一起熬粥，也可和豬肺一起燉湯，都有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。
百合
百合，味甘微苦，性平，入心肺經；因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成爲秋季食用之上品。百合的營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬製，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。
白木耳
白木耳俗稱銀耳，富含膠質，被喻爲菌中之冠，既是名貴的營養滋補聖品，也是扶正強壯的補藥，歷代皇家貴族更將銀耳看成是延年益壽之品、長生不老的良藥。
食性：味甘淡，性平。
功效：解毒、預防肺病、提神美容、強心滋陰、補氣血。
禁忌：糖尿病患者聽醫囑小心食用。
建議吃法：冰糖銀耳蓮子湯
意仁
意仁被喻爲世界禾本植物之王，營養價值高，含有豐富的胺基酸、維生素B1及碳水化合物，又因含有豐富的水溶性纖維，可以降低血脂肪，並能促進新陳代謝。
食性：味甘淡，微寒。
功效：清熱解毒、活血止痛、防止喉嚨腫痛、清痰止咳、解心煩、預防呼吸道方面的疾病。
禁忌：意仁雖營養豐富，但因有使身體虛冷的作用，因此孕婦及月經中的婦女，不建議食用。
建議吃法：蓮子意仁粥
冬瓜
冬瓜中含有豐富的蛋白質、糖及少量的鈣、磷、鐵等礦物質，還有維生素B1、B2、C等，最適合在呼吸道脆弱的秋天，用以潤肺，提高呼吸道的免疫力。
食性：寒涼功效：潤肺生津、化痰止渴。
禁忌：冬瓜性寒味甘，因此脾胃虛弱、腎臟虛寒或容易腹瀉的人，建議少吃。
建議吃法：薑絲冬瓜湯
白花椰菜
白花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮有預防感染的功效。此外，還含有豐富的食物纖維、蛋白質、各類營養素及礦物質，食用後又容易消化吸收，營養價值高。
食性：性涼。
功效：補腎填精、健腦強骨、補脾和胃。
禁忌：無。
建議吃法：清炒花椰菜
蓮子
蓮子有很好的滋補作用，且善於補五臟不足，可使氣血暢通；其中所含的非結晶形生物鹼N-9，經證實有明顯的降血壓作用。
食性：味甘、澀，性平。
功效：可治心悸失眠、可解心煩口渴，亦可促進耳聰目明。禁忌：平時大便過幹難解的人，或者腹部脹痛的人不宜食用。
建議吃法：冰糖蓮子湯
水梨
秋天也是吃梨的季節，水梨性涼味甘甜，可以生津潤燥、清熱化痰，還能增強心肌活力、降低血壓。生吃能解除呼吸道感染患者所出現的喉嚨幹癢痛等症狀；溫煮後對肺熱久咳的病人則有明顯效用。
食性：性寒涼。功效：止咳潤燥。
禁忌：慢性腸炎、胃寒、糖尿病者忌食生梨。
建議吃法：水梨川貝盅（水梨去皮中間挖洞，放入約1～2錢的川貝一起燉煮，可食肉喝湯。）
大豆
大豆是植物牛奶。大豆的營養成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。大豆所含的油脂多爲不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管裏的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皁甙（一種植物營養素）有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆製品可幫助預防心血管疾病，保護心臟。
