鐵皮石斛是一種非常名貴的中藥材，那我們在購買的是要如何正確挑選鐵皮石斛呢？鐵皮石斛又有怎麼吃呢？一天吃多少比較好呢？
鐵皮石斛的徑爲圓柱形，相對普通的石斛而言，它會顯得更短和更細，另外加工而成的鐵皮石斛爲緊密環繞成彈簧狀團物，表面會有一層細毛，這是因爲其莖杆表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，加工好的鐵皮石斛形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。
鐵皮石斛的鮮品外表被灰白色葉鞘僅紋，而幹品呈暗黃綠色至金黃綠色，若是經過打蠟處理的，則有反光現象。
另外還可以拿一粒鐵皮石斛來聞一下氣味，真正的鐵皮石斛聞起來會有一股淡淡的草香味，這是因爲鐵皮石斛這是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成爲最終的形態，這也是區分鐵皮石斛和其他石斛的重要方式之一。
另外還可以拿一粒鐵皮石斛嚼一下，真正的鐵皮石斛剛入口十分乾硬，慢慢的會感覺在口中發生變化，會越來越粘，幾乎整個鐵皮石斛都會融化在嘴裏。
從價格上也可以直接判斷出鐵皮石斛，由於鐵皮石斛的營養價值非常高，所以價格會要比普通的石斛高出高几倍，我們可以以此來判斷，另外在購買鐵皮石斛的時候一定要去往正規藥店進行購買。
鐵皮石斛的食用方式有很多，可以泡水服用，也可以直接嚼着吃，還可以用來煲湯，對於一般成年人來說，每天食用3-5g左右即可，經常食用鐵皮石斛能起到益胃生津、滋陰清熱等作用，對於腎陰虧虛導致的視力下降，筋骨的痿軟、虛熱等這些腎陰虛的病證，以及老年人心血管疾病，比如說冠心病、動脈硬化等，都能起到很好的預防和改善作用。
