饅頭是中國人的傳統早點，因爲口感香甜、價格便宜成爲“國民早餐”，很多家庭早上會大批量的購買饅頭供家人食用，饅頭多了，難免吃不完，饅頭放久了發黴怎麼辦？發黴的饅頭能吃嗎？
發黴的饅頭建議不要再食用了。
發黴變質的食物當中存在很多毒素，我們很難將其中的有害物質去除，不要爲了節儉吃發黴饅頭，引起健康隱患，因小失大就不好。
發黴的饅頭拿到自來水龍頭下衝洗，在肉眼看來是把黴斑洗掉了，但是細菌是微生物，很多是用肉眼看不見的，而有些細菌會所產生對人體有害的毒素，這些毒素很難清洗掉。
它所產生的黃麴黴菌毒素需要加熱到270℃到280℃才能被殺死。而日常的食物加熱一般都是100℃，很難殺滅所有的病菌和毒素。
把蒸好的饅頭放涼，放到冰箱裏儲存，做飯的時候吃多少拿多少。把蒸好的饅頭放到室溫下儲物罐裏，放入乾燥劑，可有效延緩饅頭變質。不要一次蒸太多，儘量避免將饅頭儲存1天以上。
