饅頭髮酵時間多長最好 饅頭髮酵好了可以隔天蒸嗎

饅頭是生活中常見的食品，很多人日常都喜歡吃饅頭，饅頭髮酵時間多長最好呢？下面一起來看看吧！

饅頭髮酵時間多長最好

視具體情況而定。

饅頭的發酵和製作饅頭時的溫度是離不開關係的，具體發酵多長時間以溫度爲主要因素，例如：在高溫天氣中，饅頭中的酵母菌的活性比較強，麪粉發酵也會比較快一些，在夏天的時候，饅頭髮酵2~3小時左右就好了，而在氣溫比較低或者冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於溫熱水上，可以促進麪糰發酵，但也需要5~6小時左右。

怎麼判斷饅頭髮酵好了

1、手抓面的時候抓起來可以有一尺多高而不斷。

2、用手將麪糰打開，會看到麪糰裏面有很多的蜂窩狀的孔隙結構。

3、用手捏麪糰的時候，手感不會很硬，但也不會很軟。

4、仔細聞聞，可以聞到一股發酵的氣味。

5、灑水在表面也不會粘附水。

饅頭髮酵好了可以隔天蒸嗎

可以。

饅頭等澱粉類食物，發酵好了可以存放一、兩天再蒸，對味道影響不大，溫度不是很高的話可以放室溫下保存。

注意事項：

饅頭髮酵好了如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是“澱粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。

蒸饅頭一般蒸多少分鐘

15分鐘。

饅頭中的主要成分是澱粉，澱粉需要經過充分加熱後纔會變得軟化，按照生活經驗來說，通常蒸制15分鐘後饅頭就熟了，如果饅頭的個頭比較大，可以適量延長時間，確保饅頭已經蒸熟了。