絲丁魚即龍頭魚，又名豆腐魚，廣州人叫九肚魚、狗吐魚，潮汕人說殿魚、烏齒佃。由於身體中間只有一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚。用絲丁魚熬湯，具有清熱解毒、治咽喉腫痛的功效。
絲丁魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。
絲丁魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強我們的體質，還能增強我們的免疫力。
絲丁魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。絲丁魚中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高，具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用絲丁魚還能預防老年癡呆。
絲丁魚能抗衰老，這是因爲絲丁魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現了。
絲丁魚即龍頭魚，又名豆腐魚，廣州人叫九肚魚、狗吐魚，潮汕人說殿魚、烏齒佃。由於身體中間只有一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚。用絲丁魚熬湯，具有清熱解毒、治咽喉腫痛的功效。
絲丁魚魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。絲丁魚湯富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
1、富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
2、富含鎂，提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
3、富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
