蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
不可以吃。
蜂蜜和蒜苗不可以同食的,會引發腸胃不適,家裏老人還有種說法,說是蜂蜜和蒜苗一起吃可能引起中毒。爲了安全,孕媽媽別把蜂蜜和蒜苗弄在一起吃哈。
1、蒜苗不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、不能過量食用。有肝病的人過量食用,有可能引起肝病加重,還會影響視力。每天應在60克左右。
3、對於白癜風患者來說最好不要吃太多的蒜苗,因爲蒜苗的刺激性比較大,還含維生素C,白癜風患者如果吃的過多是會影響到自身的健康的,所以白癜風患者最好是不要吃太多的蒜苗,以免會影響病情。
原料:帶皮豬五花肉500克,蒜苗250克,蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
做法:
1、將帶皮豬五花肉洗淨,下入開水鍋中煮至八成熟,撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗淨切小段備用。
2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆鍋,倒入肉片翻炒至捲縮,加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下,出鍋裝盤即可。
特點:色澤油亮,肉片滑軟,蒜味濃郁。
