蒜苗的口感獨特，營養價值也是十分豐富的，用來炒肉吃是餐桌上最常見的吃法，但是蒜苗也有它的搭配禁忌，那麼蒜苗和什麼不能一起吃呢?
蒜苗和韭菜看起來好像差不多，但是這兩種蔬菜是不可以混合在一起吃的，因爲兩者中的營養混合到一起會產生衝突，對人體健康會造成影響，特別是對腸胃消化會造成阻礙，所以一定要注意在吃蒜苗的時候不要吃韭菜，否則會導致消化不良，阻礙營養的正常吸收。
蒜苗和海鮮都是屬於辛辣類的食物，所以這兩種食物是不可以一起吃的，如果在吃蒜苗的時候吃海鮮的話，那麼只會使寒氣加重，因爲兩者也是屬於寒性的食物，如果一起吃的話，不僅會影響到正常的消化和吸收，而且還會造成腹痛腹瀉的情況。
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。蒜苗中含有辣素，其殺菌能力是蔬菜中較強的，甚至可以達到青黴素的十分之一。
魚類都是含有大量蛋白質的物質，並且魚類中的大量的微量元素，有對眼睛可以十分的保護作用，蒜苗中含有豐富的維生素C，而且預防癌症的發生。同時蒜苗中含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。還有預防高血壓的功效。
萵苣鉀含量高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，可刺激消化酶分泌，促進各消化器官的功能，還能夠防止便祕，兩者同時食用還可以防止高血壓。
蒜苗屬於刺激性食物。而胃病患者應該減少進食刺激性和辛辣的食物。這樣可能導致胃病復發，嚴重的時候還可能加重胃病，對胃的負擔太大。
蒜苗屬於熱性食物，吃多了會導致肝火更加的旺盛，並且刺激性也特別的強。經常食用，對肝也是一種損傷。
長期食用蒜苗對眼睛有一定的危害，它性質偏熱，食用後，辣氣也是通到眼睛裏，特別容易造成眼睛部位的損傷。
大量的食用蒜蒜苗可能會耗散人的血氣，所以身體差、氣血虛弱的人要減少食用。
蒜苗的刺激性很強，它能不斷刺激我們的腸胃。如果生病的時候食用的時候，再吃蒜苗會增加病情。
