蒜薹的營養功效很多，是一種很好的保健功效，一般我們都是用它搭配其他菜餚一起炒食，那麼蒜薹和什麼一起炒好吃呢？
蒜薹+木耳：可以降低我們人體的血脂，血脂高的人適合多吃。
蒜薹+豬肝：緩解大腦疲勞，使我們的大腦放輕鬆。
蒜薹+黃魚：可潤肺健脾、補氣活血，使我們的人體保持健康。
蒜薹+生菜：這兩種菜一起吃，可以起到殺菌消炎的效果，還可以降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充人體所需的營養元素。
蒜薹+韭菜：這兩種蔬菜一起吃會影響腸胃的消化，使人的身體感到難受。
蒜薹+地黃：兩種菜分開吃營養價值都十分的豐富，但是如果一起吃反而會降低兩種食物的營養，不利於人體的吸收。
蒜薹+大蔥：兩種菜一起吃會降低蔬菜原本的殺菌效果。
蒜薹+何首烏：兩種菜分開吃營養價值都十分的豐富，但是如果一起吃反而會降低兩種食物的營養，不利於人體的吸收。
經常吃蒜薹會導致人體內消化能力變差，使人不能正常的排便，造成腸胃難受的效果，所以腸胃消化不好或者經常便祕的人不宜吃蒜薹。
經常吃蒜薹會導致視力下降，影響視力，所以視力不好的人應該少吃蒜薹。
肝病患者不適宜過量食用蒜薹，有肝病的人過量食用蒜薹，會造成肝功能障礙，使病情更加嚴重，或者會使病情再次復發。
做法：木耳提前泡發，蒜薹香蔥洗淨備用，雞蛋打在碗中，加入一小勺尖鹽，加入少許清水，打發起沫，蒜薹、香蔥切段，木耳改刀成合適的大小，鍋中加入適量食用油，油熱後倒入蛋液，小火煎至一面金黃後翻面煎至另一面。，雞蛋煎至兩面金黃，盛出備用，爆香蔥段。加入蒜薹、木耳煸炒，中火炒至斷生，倒入煎好的雞蛋，.雞蛋用鍋鏟搗成塊狀，加入鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油入味。中火煸炒。
功效：可以止咳、祛痰、消腫毒潤燥、增強人體的免疫力、護眼明目、潤肺止咳、補氣、止血。
做法：準備醬油備用，裏脊肉切條狀、蒜薹摘洗乾淨切段、紅椒切條狀、蔥薑蒜切碎，肉里加料酒、白胡椒粉、鹽拌勻醃十分鐘，澱粉用清水化開，靜置至沉澱，倒出上面的水(只用下面的溼澱粉)，將溼澱粉放入肉中抓均勻，肉里加一點油拌勻(給肉加個保護層)，鍋裏油燒熱，放入肉煸炒，肉變色後，放入蔥薑蒜，翻炒均勻，醬油翻炒均勻，將蒜薹和紅椒放入，翻炒均勻，加適量花椒水以防幹鍋，蒜薹炒至斷生，加鹽調味，鍋邊淋醋，關火，翻炒均勻即可(不喜酸的親這步省略)
功效：豬肉可以起到補腎、滋陰、益氣的作用，蒜薹起到止咳、祛痰、消腫毒的作用，而紅椒溫中、開胃、消食，三種食材搭配在一起，對人體有很大的好處。
