衆所周知蘆筍中含有豐富的營養物質，是一種食用價值很高的食材。很多人吃蘆筍只是吃它莖稈的部分，很少人吃蘆筍的葉子，那麼蘆筍的葉子能不能吃呢？下面一起來看看吧。
可以。
蘆筍的葉子是可以吃的，蘆筍的葉酸含量很高，特別適合孕婦使用，也能很有效的促進胎兒的發育。
1、促消化
蘆筍葉的味道比較鮮美，且柔軟爽口，很能促進人的食慾，有幫助人體消化的功效。
2、補充氨基酸
蘆筍葉中有各種人體必需的氨基酸，且比例是比較恰當的那種，並且含有很多人體所需的類似硒、鎂等微量元素。
3、補充葉酸
據研究表明蘆筍葉中的葉酸含量很高，可以提供人體百分之六七十的葉酸需求。
4、預防心臟病
經常吃蘆筍葉能很好的預防心臟病、高血壓及一些疲勞症，特別對於一些肥胖人羣也是減肥的好食材。
5、促進細胞發育
營養學家表明蘆筍葉是屬於一種營養比較全面的健康食材，維生素和微量元素的質量要遠遠的高於一些普通的蔬菜，能夠很好的促進細胞發育。
1、將新鮮的蘆筍葉子清洗乾淨後用手撕成均勻的小塊狀待用。
2、油鍋燒熱後將蘆筍葉子加入其中翻炒變軟後加入食鹽等調味品，然後繼續翻炒均勻後便可裝盤食用。
