蘆筍是生活當中十分常見的食物，很多人都十分的喜歡吃，但是吃蘆筍也是有所禁忌的，那麼蘆筍的葉子可以吃嗎？下面就一起來看看吧！
蘆筍的葉子是可以吃的。
蘆筍葉的味道比較鮮美，且柔軟爽口，很能促進人的食慾，有幫助人體消化的功效。蘆筍葉中有各種人體必需的氨基酸，且比例是比較恰當的那種，並且含有很多人體所需的類似硒、鎂等微量元素。據研究表明蘆筍葉中的葉酸含量很高，可以提供人體百分之六七十的葉酸需求。
蘆葦的根部是可以食用的。
蘆葦的根部比較新嫩的地方，食用的口感比較清脆，而且營養價值也比較豐富，比較鮮嫩一點的蘆筍根部食用的時候可以先將其和麪食一起烹煮，這樣可以保證蘆筍根部的口感保存到最大，而且蘆筍根部如果是已經比較老一點的話也可以直接將老一點的部位的外皮給剝乾淨即可烹製食用。
蘆筍的根部爛了也是可以食用的。
蘆筍根部含有大量的營養物質，對於人體而言這正是平時需要的，蘆筍根部含有豐富的維生素以及各種鈣質、鐵、硒等微量礦物質元素，這些營養物質再被人體吸收之後可以幫助人體提高自身的免疫力，而且蘆葦根部所含有的氨基酸對比於其他的蔬菜中所含有的氨基酸可以更好的被人體吸收利用，蘆葦根部含有的微量礦物質元素對比其他的蔬菜中所含有的含量要高出很多，比如說蘆葦根部所含有的硒元素含量不僅僅是高出蔬菜，更是比蝦、魚等海鮮類的食材還要多，所以在日常生活中可以經常食用一些蘆筍根部來保證身體營養物質的吸收平衡。
蘆葦食用之後可以作用在人體起到預防糖尿病的作用，蘆葦中含有的營養物質可以幫助人體提升人體中胰島素的分泌量增加，從而達到促進血糖降低的作用，而且還能更好的幫助人體補充身體所需要的葡萄糖的含量。
經常食用一些蘆葦可以起到幫助心血管疾病的抑制的作用，蘆葦中含有的蘆丁的化學物質在被人體消化吸收之後可以作用在人體血液中，防止人體血液中出現腫塊的症狀，從而預防心血管疾病的發生，對於一些心臟病或者是中風患者而言是很好食療成品。
食用蘆葦可以有效的防止宿醉的症狀，蘆葦中含有的營養物質可以保護肝臟，減少酒精對人體肝臟的損傷，使酒精中的毒素減輕，從而達到減少宿醉的效果。
