蘆筍的保鮮時間比較短，一次不要買太多了，否則容易吃不完浪費。那麼蘆筍變黃還可以吃嗎？下面就一起來看看吧！
蘆筍變黃之後是不建議再繼續食用的。
因爲蘆筍變黃之後一般都是含有一定的有害物質，食用之後會對人體健康造成一定的不利的影響，平時在食用蘆筍的時候需要注意，如果發現蘆筍已經變黃的話就不要再繼續食用。
蘆筍也是不可以將其直接生吃的。
蘆筍生吃也是會對人體健康造成一定的不利的影響，蘆筍也不建議將其用高溫進行處理，高溫處理的蘆筍中含有的營養物質會受到一定的影響，這個時候再將其食用的話人體也不能正常吸收蘆筍中含有的營養物質，平時在烹製蘆筍食用的時候最好是將其置於低溫的狀態下進行烹製，而且要儘快的食用，因爲蘆筍在烹製之後的口感的新鮮度都會受到一定的影響。
最直接的保存方法就是將蘆筍直接置於冰箱中進行保存，因爲置於蘆筍雖然是屬於一種根莖類的食材，但是蘆筍的保鮮度極差，所以若是平時購買回來的蘆筍最好是儘快食用，保存之後的蘆筍最好也是在短時間之內就將其食用完全以免會造成食用口感和食用價值受到一定的影響，所以平時在購買香椿的時候需要注意，香椿如果不將其置於冰箱中保存的話也最好是將其置於陰涼處，不要將其直接置於陽光下放置，會導致食用口感受到一定的影響。
平時在保存的時候可以將蘆筍切除根部之後，再按照切除的部位將其在進行切除一釐米左右，然後將其置於水中進行浸泡保存，浸泡的水的含量的話最好是要將蘆筍切割的部位掩蓋，這種清水保存的方法的話最多也只能保存兩天左右，所以平時在食用蘆筍的時候最好還是將其稱新鮮的食用比較好。
