蘆筍是一種健康的綠色蔬菜，口感細膩柔嫩，營養豐富，而雞蛋也是生活中十分常見的食材，十分受歡迎，那麼雞蛋可以和蘆筍一起吃嗎？
可以一起吃。
雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效；蘆筍具有利水、清熱、增強免疫力的功效，兩者營養成分並不衝突，所以可以一起食用，而且蘆筍和雞蛋一起炒着吃不僅營養豐富，而且還是一道美味的菜餚。
材料：2個雞蛋，蘆筍、胡蘿蔔適量。
做法：
1、將雞蛋打散，加入適量料酒打成蛋液待用。
2、將切好的蘆筍和胡蘿蔔放入沸水中焯一下，時間2-4分鐘即可。焯水使蘆筍和胡蘿蔔的口感更好。
3、將鍋燒熱，倒油，再加蛋液翻炒成塊，接着倒入蘆筍和胡蘿蔔翻炒，依個人口感調味即可。
豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效；蘆筍具有清熱利小便的功效，而且蘆筍和豆腐一起食用還能防止尿酸結石。
苦瓜具有清熱益氣、保護機體、抗癌等作用；蘆筍具有調節機體代謝、提高身體免疫力的功效，兩者一起食用可以消除疲勞
豬肉能補充蛋白質和脂肪酸、補腎滋陰、潤燥。蘆筍和豬肉一起食用可以均衡營養，還有利於維生素B12的吸收。
冬瓜具有減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等功效，與蘆筍一起食用可以降低血脂，促進身體健康。白果白果具有抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病的功效，與蘆筍一起食用可以潤肺，防治高血壓，是很適合搭配一起食用的。
1.蘆筍要用水泡過才能除去頭部的沙土。蘆筍嫩嫩尖尖的頭部非常的緊湊易有沙土，沖洗很難清理乾淨，在用水浸泡一會就無後顧之憂了。
2.用手掰比用刀切更能準確的去除比較老的莖根部。用刀切很難找準蘆筍比較柴的根部。兩隻手捏住蘆筍的底部輕輕的一掰，蘆筍就會在老嫩之間最準確的部位自動斷裂。
