蘆筍和木耳是我們生活中常見的食物，通常是用來做涼拌菜食用，不知道蘆筍和木耳能一起吃嗎？
能。
蘆筍性平，微寒，富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C以及鈣、磷、鐵、硒微量元素；木耳性平，含蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等元素，兩者成分不相剋，可以同食。
蘆筍和木耳中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化及吸收，促進食物殘渣的排出。
木耳中的鐵、維生素K含量豐富，有一定的補血作用，可補女性的氣血不足，從而改善面部氣色，使之紅潤有光澤。
木耳中含有的木耳多糖是一種降糖物質，而蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高，有助於控制血糖水平，進而改善葡萄糖的吸收情況。
蘆筍和木耳中的營養成分豐富，不僅能爲人體補充營養，而且蘆筍中的硒元素含量豐富，在一定程度上能提高機體的免疫力。
食材：蘆筍250克、黑木耳10克、適量胡蘿蔔、食鹽、雞精等。
做法：
1、將蘆筍洗淨去皮、切小段，入開水焯水1-2分鐘左右。
2、提前將黑木耳用涼水泡開，隨後洗淨，摘去根部。
3、胡蘿蔔去皮、切片備用，將黑木耳與胡蘿蔔放入開水中，焯水30秒左右。
4、熱鍋入油，加入木耳、胡蘿蔔一起翻炒，隨後放入蘆筍，繼續翻炒。
5、最後加入適量食鹽和雞精，進行調味後即可食用。
1、避免高溫烹煮。蘆筍中的葉酸易被破壞，在加工過程中應避免高溫烹煮，最佳食用方法是焯水後涼拌食用。
2、蘆筍不宜長時間存放。新鮮的蘆筍鮮度很快降低，長時間存放容易使組織變硬失去大量的營養元素，降低其營養價值，建議一週內食用完爲宜。
3、痛風病人不宜食用。蘆筍中含有少量的嘌呤，對於痛風患者來說，易加重病情，不利於身體的恢復。
4、過敏者不宜食用。對蘆筍過敏，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
蘆筍和木耳是我們生活中常見的食物，通常是用來做涼拌菜食用，不知道蘆筍和木耳能一起吃嗎？
1、吃鮮木耳可能會出現中毒的現象。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質，這種物質接觸到陽光，會出現植物性日光炎，容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。
2、不宜用洗滌劑清洗。木耳的特殊結構，導致了容易吸收洗滌劑中的化學成分，這些化學成分對人體不利。建議用鹽水浸泡，再衝洗爲好。而且木耳不宜浸泡太長時間，而且最好還能換2-3次水，這樣清洗的更加乾淨。
3、孕婦不宜食用木耳。孕婦是一種特殊的體質，木耳有滑利的作用，孕婦吃多了木耳可能增加孕婦滑胎的危險性。
4、出血性中風患者不宜食用木耳。出血性中風患者的凝血功能就比較差，而木耳又有抗凝的作用，會阻礙血液的凝固速度。
5、痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞，因爲這兩種食物都帶有小毒，一起食用容易引起痔瘡出血。
6、木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用，以免出現消化不良的情況。
