綠色的蘆筍、蒜薹在菜市場隨處可見，是生活中比較常見的蔬菜，那麼蘆筍能和蒜薹一起吃嗎？
可以。
從食物成分上來看，蘆筍中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸及鈣、磷、硒等礦物質元素。
蒜薹，也就是我們平時說的蒜薹，是大蒜苗中抽出的花莖，含有豐富的膳食纖維、糖類物質、胡蘿蔔素、維生素C、大蒜素及鈣、磷等營養成分，這兩種食物成分不相沖突，可以與之同食。
蘆筍、蒜薹中都含有豐富的膳食纖維，這種物質可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化吸收，有一定的潤腸作用，可以預防便祕及改善便祕。
蒜薹中含有大蒜素，這種物質具有一定的殺菌作用，加上蘆筍、蒜薹中都含有一定的維生素C，適量食用可以增強人體免疫力，進而在一定程度上起到預防流感的作用。
蒜薹和蘆筍中所含的維生素C具有明顯的降血脂作用，所含的膳食纖維有促進腸道排泄和降低膽固醇的作用，在一定程度上有助於降血脂。
蒜薹中含有的硫化物丙烯、胡蘿蔔素、蒜素、大蒜辣油等元素均有降血糖的作用，而蘆筍中所含的香豆素、薏苡素等成分也具有一定的降糖作用，適合糖尿病患者及血糖較高的人羣食用。
蘆筍中的硒元素，是一種抗癌元素，可以抑制癌細胞的分裂及生長，加上蒜薹中的纖維素含量豐富，可以改善腸道功能，在一定程度上可以預防結腸癌的發生。
1、不宜多食。蘆筍性寒，過多食用容易使腸胃受涼，出現肚子疼、拉肚子等腸胃不適的症狀，一般建議一天食用200克左右的蘆筍就行啦。
2、不宜長時間高溫加熱。蘆筍中含有一定的維生素，不耐高溫，長時間高溫加熱易流失營養，降低蘆筍的食用價值。
3、不宜生吃。蘆筍性寒，所含的粗纖維、草酸含量豐富，直接生吃易傷腸胃，建議在開水中焯水1分鐘左右。
4、脾胃虛寒者慎食。蘆筍是一種偏寒涼的蔬菜，易加重體內的寒氣，不利於寒氣散發，進而加重脾胃的虛寒。
5、痛風患者慎食。蘆筍中含有一定量的嘌呤，易使體內的尿血酸水平升高，加重痛風。
1、不宜過量食用。蒜薹性溫，過量食用不僅會使身體燥熱。而且對視力還會產生一定的影響。尤其是消化不良者及肝病患者不宜過量食用，一般建議一天食用200克左右，分多次食用爲宜。
2、不宜炒制的過爛。蒜薹中含有一定的辣素，這種物質不耐高溫，長時間烹煮過爛容易被破壞，使殺菌作用降低。
綠色的蘆筍、蒜薹在菜市場隨處可見，是生活中比較常見的蔬菜，那麼蘆筍能和蒜薹一起吃嗎？
原料：蘆筍3根、蒜薹300克、臘肉200克、適量食油、生抽、雞精、幹辣椒等。
做法：
1、將蘆筍洗淨、去皮、斜切小段；蒜薹洗淨，切小段備用；臘肉切片；幹辣椒剪碎。
2、熱鍋入油，爆炒幹辣椒，放入臘肉，炒出臘油。
3、放入蒜薹翻炒，放入蘆筍繼續翻炒，加入適量生抽、雞精。
4、調好味後，香香的臘肉蘆筍炒蒜薹就完成啦！
