蘆筍又叫荻筍，是植物石刁柏的幼苗，營養價值非常高，大部分人食用蘆筍多涼拌或炒食，那麼蘆筍可以用來煲湯嗎？
可以。
蘆筍肉質肥厚鮮嫩，口感柔嫩可口，而且其中含有蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及微量元素等多種營養成分，營養價值很高，它的食用方法有很多種，可以切薄片或段用來炒、涼拌、燉、白灼都可以，蘆筍煲湯也是一種不錯的食用方法，既可以保證其鮮味，又可以充分析出其中的營養成分。
150-200克。
蘆筍作爲一種比較常見的蔬菜，味道鮮嫩，營養豐富，但是也不宜過多食用，因爲蘆筍性質偏於寒涼，如果一次食用過多，其寒涼之性容易刺激腸胃，可能會引起腸胃不適症狀，一般建議一次吃100-150克即可，而腸胃功能較弱的老人或兒童建議一次吃50-100克即可。
材料：蘆筍300克，排骨1根，生薑1塊，食鹽、雞精各適量。
做法：
1、將排骨斬塊，洗淨，放入鍋中焯水備用。
2、蘆筍去老皮，洗淨，切段備用；將生薑拍碎備用。
3、鍋中放入適量清水，蘆筍放入焯水片刻撈出，瀝乾水分。
4、將排骨、姜放入湯鍋中，加入足量清水。
5、大火煮沸，改小火慢燉1小時左右，直至排骨燉軟。
6、然後將蘆筍放入，燜2分鐘左右。
7、加入適量食鹽、雞精調味即可。
材料：蘆筍300克，蘑菇150克，泡發木耳50克，醬油、食鹽、味精、胡椒粉、食油各適量。
做法：
1、將蘆筍洗淨，斜切成片；蘑菇洗淨，切片；木耳洗淨撕成小朵備用。
2、淨鍋，放上少許食油，倒入清水煮開。
3、然後放入食鹽、味精、胡椒粉煮開。
4、放入蘆筍、蘑菇、木耳同煮，直至食材熟透。
5、最後加入少許醬油調色，盛出即可。
痛風患者飲食應當減少嘌呤的攝入，否則會引發痛風症狀，而蘆筍中含有的嘌呤成分比較高，痛風患者應當慎食。
蘆筍中含有易過敏成分，大部分的人羣都是可以吃蘆筍的，但是有一小部分易過敏體質的人羣食用蘆筍後容易出現過敏反應，如：皮膚瘙癢、紅腫、咽喉痛、頭痛、頭暈等。
