蘆蒿是我們比較常見的一種食材，日常中不僅可以烹炒還能搭配其他食材一起食用，有特殊的香味，能增加人的食慾。我們在吃蘆蒿的時候多數是吃它的嫩莖，很少會有人吃它的葉子，那麼蘆蒿的葉子能吃嗎？下面一起來看看吧。
可以。
蘆蒿葉子是可以食用的，只是吃的人比較少，久而久之就有些人認爲蘆蒿葉子不能吃，這種想法是錯誤的。據研究表明蘆蒿葉子的營養物質要比我們常吃的嫩莖部位要搞很多，含有較多的葉蛋白、揮發性精油及維生素、多種微量元素等，只是它的口感偏苦比較難以下嚥，所以我們不妨可以拿來做茶食用，效果也是一樣。
1、促進食慾
蘆蒿葉子中含有豐富的揮發性精油，也就是人們常說的蘆蒿清香，有很好的開胃效果，因此建議胃口不佳的人可以食用，能起到增進食慾的作用。
2、提高免疫力
蘆蒿葉子中的維生素C的含量比較高，能很好的增強中性粒細胞的變化，從而能提升白細胞的相關殺菌能力，對人體的免疫力也有較好的提升效果。
1、做餅
將蘆蒿葉子加入淡鹽水浸泡後清洗乾淨後切碎待用;將雞蛋、麪粉、涼白開混合均勻後將蘆蒿葉子碎加入繼續攪拌，依次加入適量的食鹽等攪拌均勻後待用;油鍋燒熱後將攪拌均勻的麪糊加入攤成蛋餅狀便可食用。
2、涼拌
將蘆蒿葉子清洗乾淨後加入開水中焯水後瀝乾裝盤，然後依次加入適量的食鹽、辣椒油、醬油、糖醋等攪拌均勻後便可直接食用。
3、研磨成粉
將蘆蒿葉子在淡鹽水中浸泡清洗後剁碎，然後加入開水中大火煮開成粉狀，然後加入一些麪粉中有提鮮的效果，也能很好的補充營養。
4、做茶
這種方法是蘆蒿葉子的主要利用方法，因爲蘆蒿葉子有特殊的清香，且有開胃的效果，因此做成茶飲能起到沁人心脾的效果。
