吃蘆蒿是很多人的愛好，蘆蒿是一種蔬菜，蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。那麼，哪個季節吃蘆蒿最好呢？蘆蒿有什麼營養價值？下面一起來看看吧。
蘆蒿一般是春季的菜，在春季的時候最鮮嫩，所以，春季吃蘆蒿也是營養價值最高的。對於蘆蒿來說，常見的吃法裏面，都只是食用它的莖稈部分，而捨棄掉它的葉子。因爲蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味，味道不如它的莖稈清香。吃起來的口感也比較差，不如莖稈爽脆。
可以。
蘆蒿不但莖杆可以食用，它的葉子是可以吃的，只要能接受它的味道和口感吃也是無害的。很多人不吃蘆蒿的葉子，但是其實蘆蒿葉子的營養價值要比它的莖稈部分還要高，含有維生素C和胡蘿蔔素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物鹼類化合物。
蘆蒿全草入藥、有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好。
蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。
蘆蒿根莖含澱粉量高，可爲肌體提供熱量能源，也可作爲神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
