蘆蒿的食用部位主要是它的莖稈，這部分的味道爽脆，還會散發一股清香，因此很多人喜歡，但有說法稱蘆蒿是發物，應該少吃，那到底是不是呢?
蘆蒿不是發物。
蘆蒿性涼、味甘，葉性平、味甘，，屬於菊科類的植物，具有獨特的清香，有幾個別名分別是蔞蒿、水艾、水蒿等。
蘆蒿的主根與其它的根沒有比較明顯的區分，都是比較纖細的，它的莖葉都是向上的，或者斜的，它的直徑寬度在10毫米左右。
食用的時候，主要是它的莖葉，直接可以將之涼拌、清炒。分佈在全國各地，它是喜歡生長在溼潤的環境中。
發物有哪些食物
首先要明白什麼是發物，所謂的發物是打破了人體的陰陽平衡，從而會引發身體出現疾病，嚴重之時還會加重舊疾。這一類的食物，都稱之爲發物。若是體寒，那麼寒涼食物就不能食之，若是體熱，那麼熱性食物就不能食之，首先要了解自身的體質，從而再選擇飲食方向。
1、發熱之物
生薑、韭菜、羊肉、辣椒、香菇等等的食物都屬於熱性食物，所以體熱的人都是不能食用的，尤其是陰虛的人一定要避免。
2、動氣之物
比目魚、春芥等食物屬於動氣之物，這些食物導致氣血不通暢。
3、助溼之物
海鮮等食物，對於溼氣較重的人來說，這類食物是千萬不能碰的，很容易導致腸胃出現問題，所以一定要避免食用。
4、動血之物
慈姑、胡椒等食物，對於貧血人羣，這類食物是活血的，所以要避免。
5、積寒之物
蚌、西瓜、鮮柿等食物，這類食物屬於寒涼食物，不適合寒性體質的人食用，會加重體內寒氣。
6、發風之物
蝦、鵝等食物，這些食物很容易引發炎症，尤其是處於青春期的時候，不利於青春痘的恢復。
