莧菜不論是單獨煮湯，還是跟松花蛋一起煮，都是別有風味的，還可以給人體補充豐富的維生素，蛋白質和礦物質元素，有的過敏體質人羣在吃莧菜的時候，也會擔心莧菜是不是發物。下面就一起來看看。
何爲發物，發物就是指一些營養含量很豐富且具有刺激性的食物，吃了之後很容易誘發一些舊病或者加重病情的食物。莧菜屬於發物食材之一，日常食用後照射陽光，可以誘發一些日光性的皮炎，因此要適量食用。
1、日常食用的菌菇類，過量食用會 出現頭痛頭暈的現象，還很容易誘發一些皮膚病，比較常見的就是茨菇、蘑菇等。
2、一些海產品屬於寒性食物，特別對於過敏體質人羣很容易誘發哮喘等疾病，嚴重的也會出現皮膚疾病，比較代表性的食物就是帶魚、黃魚等水產品。
3、日常吃的一些蔬菜也有可能誘發皮膚疾病，例如竹筍、芥菜、菠菜等。
4、自古就有說法多吃桃子很容易生熱，多吃杏也會出現傷筋骨的現象。
莧菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及一些維生素、礦物質元素等，特別是蛋白質的含量更容易被人體吸收，而且胡蘿蔔素的含量也要遠高於其他的食材，因此日常食用能很好提升人體的免疫力。
莧菜中的鐵元素含量可以說領先於其他的蔬菜，而且不含草酸能更好的促進人體吸收，特別是小孩食用能起到促進發育的效果。
