我最近皮膚有些瘙癢、長紅疹，醫生讓我少吃發物，今天家裏炒了豆角，請問豆角是不是發物呢？
不是。
一般發物指的是特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的一些食物，多是富含營養或者刺激性比較強的食物，而豆角是常見的蔬菜之一，又可以叫做豇豆、長豇豆等，其中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維等多種營養成分，它並不具有刺激性，也不會引發或加重某些疾病，因此豆角並不是一種發物。
可以吃。
患皮膚病者應當忌食一些容易誘發或加重皮膚疾病的食物，而豆角只是一種普通的蔬菜，且其中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養成分，人體經常食用對身體健康有一定的好處，若是自身不對豆角過敏的話，在患皮膚病期間也是可以吃豆角的。
如果是因爲豆角沒有炒熟而產生不適，那麼一般不考慮是過敏，而多認爲是食物中毒引起，因爲豆角中含有植物血凝素和皁苷成分，其中植物血凝素會破壞人體內的紅細胞，使紅細胞發生凝集出現凝血反應，導致嘔吐；而皁苷成分對刺激人體消化道黏膜，使消化道局部充血腫脹，引起腸胃不適，因此若是進食了大量的不熟的豆角就可能會產生中毒反應，但是若是誤食或少量食用，一般也不會引起不適，因此不需要過於擔心。
患皮膚疾病者應當根據自身病情來忌口相應的食物，下面列舉幾種常見的皮膚疾病忌口類型：
1、過敏性皮膚病。如：蕁麻疹、溼疹、皮炎等，這類疾病多屬於變態類反應性疾病，飲食上應當避免食用容易誘發過敏的食物，常見的有：魚、蝦、蟹等海鮮，另外，辛辣刺激油膩的食物也要少吃。
2、紅斑鱗屑類皮膚病。如：銀屑病、玫瑰糠疹等，一般中醫認爲這類疾病多是體內有熱導致的，飲食上應當避免食用過於溫熱刺激的食物，如：羊肉、酒製品、辣椒等。
3、脂溢性皮炎。中醫認爲這類疾病多屬於實證、熱證，首先飲食上要避免食用肥肉、奶製品等高脂肪食物，還應當避免食用酒製品、辣椒、油炸食物等辛辣刺激的食物。
