油菜的營養價值很高，含有多種維生素、胡籮卜素和礦物質元素等，是蔬菜中的佼佼者。雞蛋作爲我們日常裏再熟悉不過的食材，它營養價值很高，適合人體的吸收。那麼油菜可以和雞蛋一起吃嗎？
油菜當然可以和雞蛋一起吃。
油菜中的胡蘿蔔素和維生素A成分，可以很好的改善皮膚粗糙、缺水等症狀，同時還能防治夜盲症。雞蛋中含有的蛋白質和維生素含量高，對於平常容易消耗體力的朋友可以多食。油菜和雞蛋含有的營養成分並不衝突，可以搭配食用。
油菜中的維生素A、C都具有抗氧化的功能，能夠抵抗自由基的傷害，減緩身體細胞被氧化的速度，讓細胞保持活力，減緩衰老。同時油菜是一種低脂肪的蔬菜，能夠清除體內的脂類物質，有降血脂的作用，適合老年朋友食用。
雞蛋中蛋白質的含量約爲17％，蛋白質是人機體組織和器官的重要組成部分，它維持的人體生長發育和新陳代謝。而且雞蛋中蛋白質氨基酸的比例符合人生理的需要，容易被機體所吸收，吸收率高達98％。另外蛋黃中的卵磷脂和維生素對大腦神經系統有益，因此也是健腦的食品。
原料：油菜，雞蛋，油，雞精，鹽。
製作方法：
1，油菜洗淨，切成段。
2，將雞蛋打好，加入少量鹽拌成蛋液。
3，先熱鍋，加入油，到油溫升至9成時加入打好的蛋液。
4，加入油菜和雞蛋煸炒，再加半勺鹽。
5，待油菜葉炒軟化後，再加入適量的味精即可出鍋。
原料：油菜，雞蛋，雞粉，油，姜，鹽。
製作方法：
1，油菜洗淨後，用手掰開，用水浸泡8分鐘。
2，熱鍋入油，雞蛋打碎入鍋，煎出香味。
3，放入清水和薑片，大火煮，封蓋。
4，待湯煮至白色，加入油菜，拌均勻。
5，待煮沸騰時，關火，保溫5分鐘，不要蓋住
6，即可出鍋
