甜菜又稱火焰菜，菾菜，是一種顏色呈紫紅色的食用蔬菜，甜菜的塊莖部分很像蘿蔔，很多人會將其與紅皮蘿蔔混淆，這甜菜是蘿蔔嗎？甜菜到底是什麼菜呢？一起來了解一下吧。
甜菜是蔬菜。
甜菜是藜科植物，栽培品種主要有糖用甜菜，葉用甜菜，根用甜菜，飼用甜菜；今天主要了解的是根用甜菜，也就是可以食用的甜菜；其可食用部分就是甜菜的塊莖。
可食用甜菜不僅可以做菜食用，醫療保健突出，其性平微涼，有健脾消食，化痰止咳之效，同時甜菜根也是治療血液重要藥物，有“生命之根”的美譽。
甜菜不是蘿蔔。
甜菜是屬甜菜屬的，而蘿蔔則是蘿蔔屬的，兩者從本質上就是不同的食物；而且常見的紅皮蘿蔔是皮紅肉白，甜菜根則皮肉都是紅的，且塊莖要小於蘿蔔，因此甜菜和蘿蔔不是同一種東西。
不是。
很多人也會問甜菜是不是和菠菜是一種東西，因爲他們的葉子感覺有點像，其實菠菜是菠菜屬的，而且菠菜是吃葉子的，根部很小；而甜菜則主要是吃塊莖部分，呈紅色；所以兩者不是一種東西。
甜菜生吃有甜味。
甜菜之所以稱作甜菜，並不是沒有道理的，甜菜根中與甘蔗一樣含量蔗糖等糖類物質，含糖量達20%左右，因此根部生吃的時候是有甜味的，但是比不上甘蔗那麼甜膩。
甜菜又稱火焰菜，菾菜，是一種顏色呈紫紅色的食用蔬菜，甜菜的塊莖部分很像蘿蔔，很多人會將其與紅皮蘿蔔混淆，這甜菜是蘿蔔嗎？甜菜到底是什麼菜呢？一起來了解一下吧。
甜菜含糖量高，可以製糖，但是一般都是用專門的糖用甜菜來製糖；食用甜菜是隻做蔬菜食用的。一般在北方多用甜菜製糖，而南方則多用甘蔗。
