牛肝菌怎麼清洗 新鮮牛肝菌怎麼保存

牛肝菌好其他的菌類還是有很大的區別的，特別是野生牛肝菌更得好好清洗。那麼牛肝菌怎麼清洗？新鮮牛肝菌怎麼保存？下面就一起來看看吧！

牛肝菌怎麼清洗

1、準備一盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水裏浸泡10分鐘左右。

2、待到牛肝菌完全泡發之後，也別急着瀝水，可以用筷子迅速攪拌牛肝菌，只要是利用離心率的原理使牛肝菌裏面的雜質能被甩出來。

3、最後就是再用清水過一遍就算清洗乾淨了。在上鍋之前將牛肝菌擠幹水分就可以了。

新鮮牛肝菌怎麼保存

白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，是一種世界性的著名食用菌類。一般來說，除去新鮮的以外，大多是切片以後乾燥，加工成小包裝，食用的時候泡發即可。對於乾燥後的牛肝菌，保存起來相對簡單容易，只需要密封，保存在陰涼乾燥的地方就可以了。而新鮮的牛肝菌，因爲其含水量高達90%，常溫下只能保存一週左右。

牛肝菌什麼品種最好吃

白牛肝菌。

牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種，而尤以白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，在世界範圍內都很著名，它的肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，廣受大家歡迎，在我國雲南就有種植，但是它需求最大的地方還是西歐，廣泛出現在西餐中。