牛肝菌味道鮮美，清香可口，營養豐富，深受廣大羣衆喜愛。
主要食材：牛肝菌50克。
其他食材：排骨700克、胡蘿蔔300克、姜20克、鹽4克、八角2個、花椒15粒。
1.提前6小時用溫水泡發牛肝菌，泡發後把原汁留着，撈出用清水洗乾淨。
2.排骨洗淨、切塊。
3.涼水入鍋開始焯水。
4.撈出熱水再衝洗一下，洗掉殘留在表面的浮沫。花椒八角等裝入調味盒中。
5.鍋中加開水，放入焯好的排骨，調味盒也放入。
6.加入黃酒，大火煮開後小火煮30分鐘後，加入胡蘿蔔。
7.放入牛肝菌，加入鹽，繼續小火煮15分鐘。
8.煮到湯汁比較少了就可以了，關火後撒上香蔥香菜碎。
補虛、補鈣。
