蜂蜜一種天然的甜物質，在生活中很多地方用得到，其味道十分讓人着迷。對於很多人來說買到蜂蜜不難，但是買到純的蜂蜜就需要一雙火眼金睛了。那麼要怎麼辨別蜂蜜純不純呢？蜂蜜怎麼保存最好呢？
1.看：純正蜂蜜狀態是濃厚、黏稠的膠體狀液體，光亮潤澤。透光性強，顏色均勻一致；
2.聞：純正蜂蜜香甜，採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶就能嗅到。
3.嘗：純正蜂蜜蜜香濃甜，入口回味甘長，會有一股蜂蜜特有的花香味。純正蜂蜜的結晶入口很快能夠溶化，清爽甘甜，不刺喉。
4.化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液會變藍；摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇會出現白色絮狀物；摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上會有附着物。
5.冷藏結晶檢驗：在4-14攝氏度的環境下蜂蜜會變成固體，純正蜂蜜結晶體透明度差，結晶層次比較鬆軟，手指捻無沙粒感，並且很快溶化，結晶體用牙咬聲音小。
1.保存在非金屬容器中：蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，導致蜂蜜的變質變色，營養價值遭到破壞。
2.密封保存在陰涼處：密封保存是爲了防止空氣中的灰塵細菌進入蜂蜜中，以免對蜂蜜產生一定的影響。蜂蜜保存不一定要放置在冰箱，冰箱空氣中水分含量較高，蜂蜜會吸收水分變稀薄，所以蜂蜜常溫陰涼乾燥處避光保存即可。
3.不與有異味物品放置：爲了防止串味、污染、發酵等，不建議與有異味的或不衛生的物品放置在一起。
早上空腹時喝最好
蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、維生素、礦物質、氨基酸和活性物質等，早上空腹人體是先吸收糖分後吸收蛋白質等這些其他營養物質，所以蜂蜜的這些營養物質大部分都可以直接被人體吸收，同時也沒有食物的阻隔，能夠更加充分吸收。不過有一個小建議是起牀後先喝一杯水緩解身體，半小時後再喝一杯蜂蜜水。
1.大蔥：由於蜂蜜中含有酶類等各種成分，然而生蔥卻含有硫氨基酸類等各類成分，兩者一起吃的話，可能會產生化學反應，有一定可能會導致腹瀉等症狀。
2.沸水：蜂蜜中含有豐富的酶、維生素和礦物質等營養物質，用沸水沖服，會破壞其色香味，還會在一定程度上破壞其營養成分。建議沖服水的溫度不超過35攝氏度。
