松花蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。那麼皮蛋去火嗎？
吃皮蛋可以降火。
皮蛋性寒，是可以起到一定的降火功效，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除內火毒，防治口腔潰瘍，建議用2個松花皮蛋伴生的豆腐塊，直接生着吃，每天2次，能有效防治內火毒，預防和治療口腔潰瘍。食用時配以姜醋汁作調料，不僅可以中和松花皮蛋中的鹼性成分，而且可改善口感，風味更佳。
大家知道皮蛋是我們生活中比較常見的食品之一，它的製作過程比較簡單，通常會用到像是石灰類的鹼性物質，而鹼性中又包含一定的鉛，那也有人會問皮蛋可以直接吃嗎?很多人擔心皮蛋含鉛的量太多，直接食用對人體有害處，其實剝好的皮蛋是可以直接生吃的，並沒有什麼要求，但是也不能一直生吃或者一時間大量的進食。
若想生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，儘量別吃。吃皮蛋後如覺口腔不適，可先用冷水漱洗，再喝點冷牛奶，牛奶的蛋白對口腔黏膜能起到保護作用。如果出現水腫等嚴重情況，要立即就醫。
