苦丁茶的味道雖然很苦，但是有非常好的保健功效，適量的飲用可以清熱解毒，非常適合中老年人飲用，那麼苦丁茶什麼樣子的最好呢?
要看苦丁茶好不好，可以觀察是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦後甘，條索較緊潔。
這種方法是比較乾脆的，可以通過把盤的方式來辨別出苦丁茶葉的好壞。可以經篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者爲好，老葉茶切條均勻爲宜。
苦丁茶葉泡出來的茶味道是非常獨特的，葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味爲正常，無黴氣、焦氣。
通過品嚐苦丁茶的味道，是分辨苦丁茶好壞的重要手段。先苦後甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味爲好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味爲好。飲後口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的僞劣品，要重新檢驗。
苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續沖泡(每次泡5分鐘)10餘次仍感滋味甚濃的爲好。如果比較容易變淡的話，那麼這種茶葉的質量相對要差一些。
苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物爲好，相反則不是好茶葉。
以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的是比較優質的。
苦丁茶中維生素d的含量非常的豐富，而維生素d能夠幫助我們防止體內鈣元素的流失，所以對生長髮育都有十分大的益處。
苦丁茶中硒元素等一些非常有重要的微量元素在也非常豐富，這些微量元素能夠非常有效的幫助增強身體的免疫能力;另外苦丁茶還含有一些酸性物質，這些物質也是能夠非常有效的提高身體免疫能力的。
苦丁茶具有潤膚的功效，因爲在苦丁茶中含有一些天然性的植物膠質，能夠幫助去除臉部的一些黃斑。
苦丁茶中含有非常豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠非常有效的幫助促進腸胃的蠕動，從而能夠非常有效的減少身體對於脂肪的吸收，具有非常好的減肥作用。
苦丁茶性寒，那些體質比較虛寒的人一般在冬季的時候比較怕寒，而且手腳長期處於一種冰涼的狀態，再喝苦丁茶，體內的冷氣會加重，不利於改善體質。
女性在月經期間處於失血狀態，如果喝了寒性的苦丁茶的話，對氣血可能會有一定的影響。
