雞肉的營養豐富，平時我們一般都是用來入菜用，其實雞肉也可以用來做一些風味獨特的小吃，比如鹽酥雞就是很受歡迎的一種，那麼鹽酥雞是哪裏的小吃呢?
鹽酥雞是一種油炸類的食品，是臺灣比較有名的小吃，就是把雞肉放到油鍋裏面炸，加入適量的9層塔爆香，出鍋以後撒上一些胡椒鹽，也可以撒上一些辣椒粉，拌均勻以後裝進紙袋子裏面，也可以加一些酸菜或者大蒜泥來吃。
準備一些大蒜，生薑，蔥段，雞脯肉，白糖，五香粉，米酒，醬油，9層塔，鹽，辣椒粉，椒鹽粉，麪粉，地瓜粉。
把雞脯肉切成小塊狀，大蒜切片，然後調料放進雞肉裏面，攪拌均勻醃製一下，醃製一晚上是最好的，所有的炸粉類材料混合在一起，然後在雞脯肉表面裹上炸粉，鍋中加入適量的油燒熱，把雞塊放進去，炸到金黃撈出來，稍微晾涼以後再一次炸，9層塔清洗乾淨，水分瀝乾，也放到裏面炸一下撈出來，和雞塊放到一起攪拌均勻就可以吃了。
準備一些生菜葉，雞肉，紅薯，澱粉，白糖，鹽，醬油，辣椒粉，椒鹽，五香粉，蔥，薑絲。
雞肉清洗乾淨以後切成塊狀，放到容器裏面，再加入一些醬油，五香粉，蔥，姜和白糖以及鹽，醃製半個小時左右，雞肉醃製好以後再倒入一些紅薯澱粉，鍋中加入適量的油，稍微燒熱一些，把雞肉塊放進去炸，在炸的過程中需要稍微攪動一下，避免雞肉塊粘連在一起，等到變金黃色就可以撈出來了，然後再撒上一些辣椒粉椒鹽，攪拌均勻就可以吃了，裝盤之前可以在盤子底下墊生菜葉。
每100克鹽酥雞裏面有278大卡熱量，還含有磷元素，硒元素，蛋白質的含量也是比較高的，很容易被身體吸收利用。
1.雞肉裏面的蛋白質含量就非常高，適量的食用可能夠滿足身體成需求，讓免疫能力增強。
2.雞肉裏面含有的蛋白質能夠讓免疫機能維持在比較好的狀態，而且又是白血球抗體的主要構成成分，適當的吃一些能達到養陰補虛，潤肺補腎的作用。
3.雞肉還能達到活血化瘀效果，能夠讓血液循環的速度變得更快，有血瘀症的人可以適量的吃一些。
