海螺大家都知道，是一種海鮮種類，它的營養物質豐富，可以有豐富的微量元素和礦物質的補充，對於調理體質有好處，那麼海螺內臟可以吃嗎？
海螺內臟不能吃。
1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀爲噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。
4、海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。
海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
海螺含有豐富的維生素A，有助於改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。
海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用。
主料輔料：海螺、小米椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精、
1、將海螺用刷子一一清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右(目的是叫其吐淨腸裏的泥沙)，硬皮割掉，去掉內臟，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝淨水分備用。小米椒、蔥、姜切絲備用;
2、海螺片放沸水中焯水，迅速撈起備用;
3、鍋裏放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入自己喜歡的醬，帶醬炒出香味後下入海螺片翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒，待海螺片的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。
1、挑選海螺時一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆裏，海螺的頭大多蓋子張開的(如果它的頭是探出來)，可以用手試一下，一碰頭會縮回去的就是活的。
2、醬爆海螺用的醬本身就很鹹，所以根據海螺片的量放鹽時一定要適量。
