海螺的個頭比田螺要大，肉質更爲鮮嫩肥美，但是它和田螺一樣，吃之前一定要注意清理掉髒污才行，那麼海螺怎麼清洗才幹淨呢?
小海螺可以在水中加入少量的鹽用手搓洗後，把海螺用清水浸泡一段時間，這樣可以更方便的把海螺體內的髒東西吐出，等到水清後就可以了，還可以將小海螺反覆的的搓洗，再用牙刷一個個刷乾淨，也可以用工具將小海螺的尾部去掉後再清洗，這樣會洗的更乾淨。
如果是大海螺，可以在盆中放入筷子後將大海螺置於上面，這樣就可以使海螺吐出來的東西能夠直接沉底，保證其吸進去的水是乾淨的，浸泡一段時間就可以將大海螺體內的髒污去除，之後再用手或刷子洗乾淨即可，相對來說，大海螺更容易清洗乾淨一些。
海螺的頭部最好不要吃，海螺頭就是我們通常說的海螺腦，吃多了人的頭部會暈，分泌出來的物質也會容易導致食物中毒。
食用不同類別的海螺的時候也要注意區分，像脈紅螺和海螺都是食柔肉性的，所以在吃的時候需要將肉上的綠紫色青筋去掉，因爲這些都是有毒物質的聚集地，如果不去掉就食用的話很容易因爲身體的不適。
海螺的內臟和性腺是不能吃的，如果不小心吃多了很容易會感覺到身體不適。雖然內臟的口感還是可以的，但是的確對於有害物質的降解能力比較差，所以最好不要吃。
1、脾胃虛寒的人，因爲海螺是性寒的食物，所以食用的話會很容易引起腹瀉的情況;
2、風寒感冒以及女性在月經和產後期間不適合：因爲這些時期人的身體比較虛弱和偏寒，此時再吃性寒的食物是會加重身體的寒氣，痛經的女性會加重痛經的情況。
具體做法：
第一步：將海螺清洗乾淨，然後冷水下鍋。
第二步:放入薑片，這樣可以達到去腥的目的。
第三步：等水沸起來了之後用大火進行烹煮，大概一刻鐘之後用中小火進行烹煮。
爲了使海螺的口感更加好，可以在蒸煮的過程中自己製作調味蘸汁，用新鮮姜榨汁，然後慢慢的嘗試着加入白醋，直到符合自己的口味即可。
主要材料：小海螺、甜麪醬。
輔助材料：蔥、薑片、八角、白糖、花雕、鹽和雞精。
具體做法：
第一步：將小海螺放入水中加入少許的鹽進行金牌這樣可以達到去除泥沙的作用。
第二步：將蔥、薑切片，辣椒剪段一起放入油鍋中進行煸香。
第三步：將小海螺撈起來瀝水倒入鍋中進行煸炒，再倒入甜麪醬。
第四步：加入生抽、花雕和白糖，等到要出鍋的時候放入和雞精即可。
