在海鮮的飲食當中，我們需要知道一些飲食注意事項，也需要知道一些海鮮的飲食禁忌，對於海螺中的哪些部位是不能夠吃的你是否又知道呢？
海螺裏面有些部位是不能吃的。海螺不能吃的部位：
1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裏面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
2、海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀爲噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。
4、海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。
做法：韭菜切段。海螺洗乾淨，煮熟(蒸十分鐘或煮十分鐘)挑出螺肉備用。螺肉切片。熱油鍋下韭菜入鍋翻炒，給鹽。下海螺肉入鍋攪拌均勻，給雞精，關火出鍋。
功效：能夠維護我們的正常視力，有效的預防夜盲症的產生，還能夠促進腸胃的蠕動，強健我們的脾胃。
做法：海螺用鹽水泡養一下，洗乾淨備用。蔥葉切絲。海螺上鍋蒸，水滾十分鐘。用竹籤挑出螺肉。切片。全部切好。把切好的螺肉擺在盤子裏，淋上蒸魚豉油，撒上蔥。燒油，油滾關火。把滾油淋在蔥絲上就行了。
功效：能夠補充人體所需要的維生素礦物質，能夠促進人體的生長發育和新陳代謝，能夠提高機體的免疫力，並且還可促進腸胃的蠕動，有利於對營養物質的消化和吸收。
做法：海螺將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右。海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。青紅椒、蔥、姜切絲備用鍋裏放油，姜炒爆香。然後放入醬。醬炒出香味後下入海螺翻炒。翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒。出鍋前放入青紅椒即可。
功效：能夠很好的保護心腦血管，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能夠預防高血壓等疾病，還能夠幫助新媽媽通乳汁。還能夠促進腸胃的蠕動，強健我們的脾胃。
海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒，這是流行病學調查研究早已確認的。但是，引起食物中毒的物質並不在海螺的肉中，腦神經分泌的物質，所以只要在烹製過程中把海螺的頭部去掉就可以了。
海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前後2小時內應避免食用此類食物。海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服。
吃海螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
