海螺是生活中常見的一種海鮮，深受人們的喜愛和歡迎，今天買的海螺身上有紫色液體，那麼海螺有紫色液體能吃嗎？海螺煮熟後頭是紫色能吃嗎？
海螺是骨螺科動物屬的一種軟體動物腹足類，是生活常見的一種海產品，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質化合物，一般情況下是不會有紫色液體的，要是具有紫色的液體，那麼很有可能是海螺的苦膽破了，再往外吐，這時候可以等海螺將其完全吐出再吃，但要記得將其清洗乾淨。
不建議吃。
綜上所述可知海螺之所以會苦，很大一部分原因是因爲其苦膽破掉了，裏面的膽汁已經流到了海螺肉上，這時由於海螺已經煮熟，那麼是可以再進行補救的，最好是不要再吃這樣的海螺比較好，當然要知覺得自己可以忍受這些苦味，那麼也是可以吃的，對人體並沒有什麼傷害。
很有可能是變質導致的。
雖說海螺作爲一種海產品，常年生活中在海水中，身上難免會攜帶有一些細菌以及微生物，或多或少具有一定腥味，但這種還不至於發臭，只是會有一股腥味，但這種腥味是可以通過清洗海螺減少的。
但要是海螺發臭的很厲害，具有明顯的酸味，那麼這時候的海螺很有可能已經發生了變質，滋生了大量的細菌以及微生物，發生了變質而導致的發臭。
一天吃200-250克左右即可。
海螺的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，一般正常人體一天只需要吃200-300克左右的海螺，用來滿足人體日常的能量需求即可，食用過量反而不利於人體的胃腸道消化吸收。
建議冷水下鍋。
很多人在煮海螺的時候喜歡熱水下鍋，認爲這樣可以加快海螺的成熟，但其實這樣雖然縮短了海螺的成熟時間，但卻很容易導致海螺肉變老，吃起來比較乾硬，其次就是熱水下鍋的海螺吃起來會比較腥。
一般建議海螺使用冷水下鍋，這樣可以水蒸氣會慢慢滲入到螺肉中，煮出來的海螺肉質也會更加鮮嫩，還可以降低海螺的腥味，對人體的健康具有好處。
