海螺是一種常見的海鮮，富含蛋白質、鈣質等營養，味道也非常鮮美，那麼海螺清蒸還是水煮好？海螺煮多久殺死寄生蟲？
海螺可以清蒸也可以水煮，兩種方式各有優點。
1.清蒸海螺：清蒸海螺吃起來味道更加鮮美，營養也不容易流失，蒸好之後加上蒜蓉、炒粉絲等一起吃，味道更好。
2.水煮海螺：水煮海螺的肉質更加緊實、鮮嫩一些，而且在水煮的時候還可以加入鹽、生薑的調味料，因此會更加入味，出鍋之後蘸醬料吃，味道非常鮮香。
海螺在水開之後煮5分鐘左右，就能夠殺死裏面的寄生蟲了。
寄生蟲、細菌等大多數是不耐高溫的，在水燒開之後，鍋中的溫度在100度以上，持續沸騰5分鐘左右，就能夠殺死海螺中寄生蟲、細菌等。另外，海螺肉爲了保持鮮嫩的口感，也不能煮太久，煮久了肉質就容易發硬、嚼不動，所以水開之後煮5分鐘也是比較好吃的。
1、海螺腦。在海螺肉中有兩個像小球球似的東西，這個是不建議食用的，它裏面有一些海螺腦神經分泌的物質，人體食用後容易引起頭暈、噁心的症狀。
2、海螺膽。在海螺的後背部分有一條深藍色或粉色的線，也叫做“苦膽”，這是海螺的膽道和膽囊部分，其中淤積了較多的毒素，而且味道很苦，一般也不建議食用。
吃海螺頭暈，如果症狀比較輕，可以喝一些綠豆水，多休息一下，很快就會緩解了。
但是症狀比較嚴重，則可能是出現了過敏或者嚴重的食物中毒，建議到醫院進行催吐以及藥物治療。
