大蒜是我們常吃的調味品，其氣味獨特、口感辛辣，但將大蒜加熱發酵變成黑蒜，相信很多人都很好奇它的口感吧。那麼黑蒜好吃嗎？
黑蒜不難吃。黑蒜經發酵之後原有的低聚糖類轉變成爲果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。
黑蒜吃了有好處。鮮大蒜變成黑蒜之後，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實有益身體健康。
黑蒜相對於新鮮白色大蒜來說，由於揮發性有機硫化物總量減少，大蒜可能刺激腸道產氣的反應被消除了，所以對腸道的刺激也小了。對於老人及腸胃脆弱的人來說，吃黑蒜比較好。而且黑蒜經發酵之後，特有的刺激性氣味也少了，吃完之後不會有強烈的口氣。
正常人都可以吃黑蒜。鑑於黑蒜中富含各類營養物質，患有心腦血管疾病的人、肝腎疾病患者、免疫力低下、易感冒者以及便祕、腹瀉及身體亞健康狀態的人都可以吃黑蒜。
大蒜是我們常吃的調味品，其氣味獨特、口感辛辣，但將大蒜加熱發酵變成黑蒜，相信很多人都很好奇它的口感吧。那麼黑蒜好吃嗎？
健康成年人，每天可以吃1-2個黑蒜；調理便祕每天吃1-2個黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨頭黑蒜早晚飯後吃，每天2-3頭。
