雞蛋是生活中的蛋白質的最佳來源，其營養豐富，做法多樣，最營養的做法要數水煮雞蛋法，但不知道水煮雞蛋每天最多吃幾個好呢？
首先，雞蛋中的蛋白質是”完全蛋白“含有9種必需氨基酸，是優質蛋白，基本可以隨便吃。
如果一定要給這個”隨便吃“設一個”適合“的個數值：根據《2013年中國居民膳食營養素參考攝入量》，成年人，每日蛋白質的推薦攝入量（RNI）是女性55g，男性65g，如果每天僅靠雞蛋來提供蛋白質的話，一個雞蛋含6.5g蛋白質，女性可以攝入8.4個，男性可以攝入10個，但是推薦攝入量並不是上限，很多增肌或者訓練消耗很大的年輕成人每日的蛋白攝入量可以達到1.2-1.5g/kg，也就是說如果一個70kg重的人，每天可以攝入84-105g蛋白質，也就是13-16個雞蛋。
從上文的靠譜研究已經可以看出食物中的膽固醇對血液中的膽固醇影響不像我們想象的那麼大，而大部分涉及每天吃2-4個雞蛋的研究都沒有發現嚴重的膽固醇超標，並且極端的情況“雞蛋爺爺”每天吃20-30個煮雞蛋也沒有膽固醇爆表。
雞蛋中的膽固醇雖然被正名了，但細心的讀者應該發現，蛋黃中還含有“飽和脂肪酸”，而血中的壞膽固醇LDL-C和膳食中“飽和脂肪酸”的量是相關的，所以從營養和健康的角度，對”飽和脂肪酸“的攝入是要控制的，根據膳食指南的建議，每日食用的飽和脂肪酸最好不要超過總熱量的10%。
對於正常成人：
每日總熱量按2000kCal計算（一箇中等活動量的體重70公斤的人維持目前體重所需的攝入量）
10%就是200kCal，1g脂肪產熱量爲9kCal，那麼一天攝入的飽和脂肪酸不能超過200kCal = 22克
1個雞蛋黃含飽和脂肪酸1.6g，那麼22/1.6≈13，也就是說如果每天不吃其他的含飽和脂肪的食物（肉、奶製品、油炸食品、調味醬等），每天最多能吃13個含蛋黃的雞蛋。
對於“雞蛋上限”的分析只是基於記錄的極端情況，而在現實生活中適量均衡的膳食纔是維持健康的方法。
對於身體健康的人來說，一天吃五個雞蛋，一般不會造成多大的影響和問題。
雞蛋主要的營養物質是蛋白質，一個雞蛋的蛋白質含量大概是6到7克，而人體每天需要蛋白質的量大概是1.2克到1.4克每公斤體重。以60公斤的人來計算，每天需要的蛋白質大概是75克左右，而五個雞蛋蛋白質的含量也不過是35到40克，所以整體上來說吃五個雞蛋不會造成多大的問題。
只是蛋黃不可以吃的太多，以免導致膽固醇和其他的一些物質攝入過多，而蛋白多吃幾個都問題不大。如果雞蛋吃的多了，要相應減少其他的富含蛋白質的食物，比如雞鴨魚肉。
每天吃一個雞蛋比較好。
每日食用一個水煮蛋，不會增加冠心病或高膽固醇血癥的風險。而對糖尿病患者，或高血脂患者，隔一天吃一個水煮蛋爲宜，也可以每天吃半個雞蛋黃。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。
需要控制雞蛋攝入的人羣：本身脂類代謝有問題的人羣（比如家族性高膽固醇血癥患者），已經有高膽固醇的人羣，極低脂肪飲食的人羣（比如專業健美運動員）
