雞蛋我們平時都吃的比較多，有的人不愛吃蛋黃，所以吃雞蛋的時候只吃蛋清，那麼蛋清一天可以吃多少個呢?
孩子和老人每天對雞蛋清的食用量爲一個;青少年及成人一天對蛋清的食用量是兩個爲佳;而孕婦和運動量大人羣對蛋白質需求量高，最好也是每天1—2個最佳。
雖然蛋清是高蛋白的食物，多吃會對人體有益，但是超過人體的需求量反而會增加腎臟的負擔，有可能由於無法體內蛋白質無法消化而會在腸道內轉化爲異體蛋白，可能會使人體出現過敏症狀。
蛋清是一種透明膠狀物質，一般人們喜歡把其煮熟成蛋白來吃，但蛋清無論轉化爲哪一種形態，營養物質是不會轉變的，頂多就是在轉換過程中流失了一小部分其他的營養物質，因爲蛋清中所含有的蛋白質是最高的，把它煮熟成蛋白的形態也不會有多大的影響，所以說吃蛋清能補充蛋白質。
蛋清之所以具有治療伏熱咽痛、失音、目赤、煩滿咳逆等病症，是因爲雞蛋清有潤肺利咽的功效。
雞蛋清能治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷，是因爲其性涼、味甘，能夠清熱解毒。
蛋清之所以能增強免疫力，是因爲其中含有豐富的人體發育以及受損細胞的修復和更新的蛋白質成分，所以能有效提高機體免疫力。
維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。
蛋清中富含清潔肌膚，防止肌膚感染細菌、保持清潔的氨基酸以及少量醋酸成分;並且其中的蛋白質可以光滑肌膚，使肌膚有光澤、有彈性，從而起到護膚美容的效果。
腎功能不全而引起體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血癥(肌酐、尿素氮升高)，甚至發展爲尿毒症的人。
由於肝硬化而引起肝細胞受損而導致血液中代謝所產生的有毒物質無法被清除而使肝硬化血氨升高的人。
嬰兒食用蛋清會產生過敏反應、增加腸胃的負擔等不良現象，是因爲他的消化器官發育不完全，體內的蛋白質易轉變爲異體蛋白。
