蟶子是一種長條竹節狀的海鮮，其味道甘鮮，營養豐富，深受大衆的喜愛，但吃蟶子的時候會發現它的體內有一些黑色的東西，不知道這個要不要事先處理好才能吃呢？
不能吃。
蟶子是一種很常見的海鮮，其肉味鮮美，形狀狹而長，外面蛋黃色，裏面肉是白色的，但肚子裏也會有黑的部分，這一部分稱之爲內臟團，主要是生殖腺，還有裝了沙子的胃是不能吃的，否則其中帶有的砂礫會在吃的時候咬到，非常影響食用口感和體驗，建議吃之前提前處理乾淨。
買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
首先用開水將蟶子焯水，一旦90%的殼張開後就離火併倒掉開水，將蟶子肉剝出，去掉這個黑色的線，然後用手擠一下就會出現黑色的粑粑，再衝洗乾淨蟶子就處理好了。
是蟶子的精卵。
九、十月份的蟶子正處於繁殖期，肚子裏全是精、卵，吃起來像豆腐渣，並不大好吃，等到下月陸續把精、卵排出，蟶子就會吃東西恢復，肉就會慢慢肥美起來，通常在明年1月份之後口感就會逐漸好起來，清明前後吃起來最香最嫩。
是晶杆。
蟶子肚子裏黃黃的，近乎透明，看上去像一條條寄生蟲的東西其實叫晶杆，是蟶子消化系統的一部分，主要是在蟶子進食時，帶動腸胃蠕動，促進食物消化，當蟶子飢餓或者死亡的時候，晶杆會慢慢自動溶解，所以一般晶杆被抽出來的時候，還很有彈性，十幾分鍾後就會癱掉，對身體無害，不過一般不建議食用，這就像蝦的蝦線，魚肚子裏的黑膜，小龍蝦的腸子等，吃的時候大家最好多注意一下。
蟶子屬於高蛋白易過敏食物，其中含有異體蛋白質，對於有些人來說，因爲缺乏相應的分解酶，這些異種蛋白質就會直接或間接地激活免疫細胞，從而引起過敏反應，輕者出現皮膚瘙癢、皮疹等不適症狀，重者引起哮喘，甚至會導致窒息，危及生命。
如一次性吃太多蟶子，容易出現腹脹、消化不良等身體不適症狀，建議一次吃200克爲宜，不可過量。
不乾淨的或是已經死了的蟶子是不能吃的，否則其中滋生的大量有毒微生物，會導致人中毒，引起腹瀉、嘔吐等症狀。一般買的時候只需用手摸一摸，蟶子殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的；碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
