瀨尿蝦又叫皮皮蝦，是一種味道比較鮮美的蝦類，其口感也味道軟嫩好吃，但瀨尿蝦不像基圍蝦，其兩邊的蝦殼較硬，還帶有小刺，不易剝殼，下面就來教大家輕鬆剝瀨尿蝦殼的方法，趕緊來學學吧。
1、從瀨尿蝦的頭部往下數，數到皮皮蝦外殼的第四個關節的殼位置，那裏就是皮皮蝦身體上最硬外殼的部位。
2、把第四個關節的殼給剝下來，再用一隻手捏住瀨尿蝦剩餘的殼，朝着相反的方向那麼一掰，瀨尿蝦就被你被剝好了，用時也非常快，幾秒就搞定。
3、如果旁邊有筷子的話，可以先把蝦頭和尾去掉，然後將筷子穿過皮皮蝦的身體挑掉外殼，這樣獲取蝦肉也非常簡單快速。
1、首先，將買回來的瀨尿蝦放在清水裏面養一陣子，讓它吐出肚子裏的髒東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈爲止。
2、接下來將瀨尿蝦放在盆中清洗，用手抓住瀨尿蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使瀨尿蝦身上的雜質脫落。
3、如果瀨尿蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裏蕩，然後換水，如此反覆幾次就差不多了。
4、另外還可以用乾淨的刷子，拿着瀨尿蝦一隻只的刷洗，洗完之後用乾淨的清水浸泡2分鐘，然後過一下清水，就洗的很乾淨了。
開水下鍋。
一是冷水下鍋煮瀨尿蝦比較費時，而且蝦肉一旦久煮後，其腥味更重，肉質更老；二是開水煮瀨尿蝦，可讓蝦身快速均勻的熟透，避免營養流失較多，鮮味下降。
煮到變色即可撈出，大約5分鐘左右。
一般煮蝦就是用普通的鐵鍋煮，在鍋裏倒入適量的清水，然後大火燒開，將瀝乾水分的瀨尿蝦倒入鍋中，繼續中小火煮5分鐘左右，水再次沸騰，蝦身顏色從暗黃色變成粉紅色，就說明瀨尿蝦煮熟了，最後撈出放入盤裏，備好生抽、辣椒蘸汁食用即可。
