鮮嫩美味的瀨尿蝦是不少人都愛吃的海鮮之一，它的口感和其他的蝦有點不同，有着獨特的鮮味，那麼你知道瀨尿蝦什麼季節有膏？
四到六月是瀨尿蝦膏最多的時候。
作爲一種非常受歡迎的海味，瀨尿蝦的最佳品嚐季節是四到六月期間，這個時候的蝦肉最爲飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產卵季節，因此，在這個時候品嚐瀨尿蝦是最營養美味的。
想要選擇膏脂豐富的瀨尿蝦，那麼最好是選購雌蝦。
雌瀨尿蝦的膏是從頭部一直連到尾部，非常好吃，而雄的則沒有。辨別蝦蛄的膏黃是否豐滿的方法也很簡單，只需將其背部對着光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是膏脂豐富的上品。如果是煮熟的瀨尿蝦，那麼，可以將其腹朝上，如腹部左右各長出一隻細小的短腳系無膏，反之即有膏。
材料：瀨尿蝦500克，黃酒50ml
1、先將瀨尿蝦洗淨放入鍋內。
2、倒入黃酒開中火燜煮。
3、鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。
4、燜煮約20分鐘鍋內無水後關火，燜10分鐘即可。
1、吃瀨尿蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的朋友不宜多吃，吃的時候最好喝點薑茶或薑湯，這樣可以預防腹瀉。
2、吃瀨尿蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。另外，吃蝦後1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等食品。
3、調製瀨尿蝦的佐料時，別放味精，因爲瀨尿蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。
