花甲是一種生活中常見的海鮮，而且吃起來味道非常鮮美，但有時候買回來緊閉外殼的花甲爲什麼用水泡了之後就開口呢？
新鮮的花甲既有開口的狀態也有閉口的狀態，當花甲處在缺水的地方或受到驚嚇的時候就會將外殼緊緊閉合來抵抗外界環境的變化；而當週圍水源充足或確認周邊無危險時，花甲就又會將外殼重新張開，伸出身體和觸角進行呼吸。
所以將花甲浸泡在水中之後，當花甲感覺所處的緩解舒適時就會自然而然地張開防禦的貝殼了。
視情況而定。
花甲張不張口需要根據花甲本身的狀態來決定，當花甲感覺到周邊安全時就會自動將身體和觸角伸出來進行呼吸，所以一盆花甲的開口時間都是不確定的，正常在沒有出現意外的情況下一般浸泡一個小時左右的時間，大部分的花甲就都能開口了。
如果花甲經過長時間浸泡都沒有出現開口的跡象時，那麼說明這個花甲很有可能已經死亡了，建議最好是不要再繼續食用。
建議3%濃度左右。
花甲是生活中海水裏面的，而海水的含鹽量大約是3%左右，建議泡花甲的水根據海水的濃度來模擬。具體放鹽量的多少需要根據水量的多少來決定，如果是用來泡花甲的話那麼一升水大概需要放30克左右的鹽。
如果是爲了加速花甲吐沙的話那麼建議可以在鹽水中加入一些食用油，當油膜覆蓋在水面上之後，水中的含氧量就會迅速下降，從而就能促進花甲的換氣吐沙。
視情況而定。
花甲在鹽水中的存活時間需要根據環境中的溫度以及花甲的新鮮程度來看，如果環境中溫度適合花甲生存，且花甲的生命力較高時，那麼存活的時間自然而然也就越長。
但是如果是距離海邊比較遠的地區，那麼從市面上購買回來的花甲一般都是經過長途運輸的，花甲的生命力也會有相對的減弱，存活時間不會太長，建議最好是儘快烹飪食用。
