花甲是比較常見的一種水產品，它可以做成花甲湯、花甲粥等，營養豐富美味，那麼花甲不開口是不是死了？買的花甲不開口怎麼辦？
不一定。
花甲離開了水一般會閉合，但是放水裏就開口了。如果不開口，不排除已經死掉了。
如果是在煮的時候開口,就代表熟了。如果是在買的時候開口,可以戳它一下,沒反應的最好就別買這一隻了。
最好不要吃
甲殼類死了最好不要吃，海鮮類產品最好吃新鮮的。如果是自己購買的話，吃多少買多少，外面吃海鮮大多不衛生，不少人吃完都會有拉肚子的情況，不排除海鮮不新鮮的情況。
貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質分解的又特別快，一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。
2、可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
3、買回家的貝殼也可以放到水裏去漂一下，用籃子篩幾下再放到水裏漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。
4、用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。
5、此外，有怪味的肯定被污染了，不要食用了!
