花蛤閉口是活的還是死的 花蛤炒不開口是怎麼回事

花蛤的營養豐富，味道鮮美，很多人喜歡吃，但我完全不清楚閉口的花蛤是死還是活，那麼花蛤閉口是活的還是死的呢？

花蛤閉口是活的還是死的

都有可能。

花蛤在閉口狀態下，有的是活的，但有的是死的，所以具體是活的還是死的，建議通過以下具體情況進行判斷。

1、看外殼：活的花蛤外殼紋路清晰，有光澤，而死的花蛤紋路比較暗淡。

2、掂一掂：花蛤肉質肥厚，掂起來比較有分量就說明是活的，而死的花蛤通常都比較控了，或者是灌滿沙子處於異常沉重狀態。

3、聞味道：活的花蛤聞起來只有淡淡的水腥味，是人體所能接受的範圍，而死了的花蛤聞起來腥味異常嚴重，甚至帶有腐爛味道。

花蛤炒不開口是怎麼回事

時間不夠

雖然說花蛤在炒制過程受熱就會開口，但也是需要一定時間的，如果炒制時間不夠的話，就有可能會造成部分花蛤不開口的情況，一般將炒制時間延長一些即可開口。

花蛤死了

但花蛤要是還炒不開的話，則有可能是在買的時候，其中摻入了死花蛤，這樣的花蛤是不建議食用的，因此在食用的時候，將不開口的花蛤挑出爲好。

花蛤炒不熟會中毒嗎

一般不會。

花蛤中不含毒性成分，因此即便沒有熟，吃了也不會引起中毒，但需注意的是，花蛤中可能會沾染有害的細菌微生物，要是沒有完全加熟的話，並不能將這些有害物質消滅，而人體食用不潔飲食，很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適反應，因此花蛤最好炒熟食用。

花蛤炒多長時間能熟

10分鐘左右即可。

花蛤炒熟的時間主要與火候和量有一定關係，但由於花蛤中主要含有的是蛋白質，所以在烹炒過程中，十分容易加熟，因此花蛤一般只需要用大火烹炒10分鐘左右就能熟，但如果炒的量較大的話，則可以適當延長時間。