冬筍是一種季節性蔬菜，其口感鮮嫩，因此受到不少人的喜愛。那麼下面我們就來看看冬筍和什麼一起吃好呢？
冬筍有清肝明目、化痰的功效，搭配補肝腎的枸杞，一清一補，適用於肝腎不足、脾胃運化不良導致的腰膝痠軟、視物不清、面色發黃、咳嗽痰多等。
冬筍含有大量的維生素以及膳食纖維、胡蘿蔔素、礦物質等，而牛肉富含蛋白質，兩者搭配食用，營養全面，而且味道鮮美。
材料：冬筍1個，臘肉一塊，蔥段、薑片、大蒜、幹辣椒適量。
做法：臘肉洗淨、切片；冬筍剝皮、切片，放入沸水中焯2分鐘，再撈出瀝乾備用。鍋中放油，放臘肉炒出油，再放生薑、大蒜、幹辣椒炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘即可出鍋。
材料：冬筍50克，豆腐180克，蝦米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
做法：原料洗淨、切好；鍋中燒開水，將冬筍片焯水2分鐘，再撈出備用；取湯鍋加高湯，再放入火腿、蝦米大火燒開，倒入料酒，小火熬30分鐘。然後放冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，最後放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可。
袋裝冬筍是經水煮熟的，可直接入菜，而鮮冬筍要先用水煮熟，去掉過多草酸鈣，再烹調成菜。
