雞蛋餅是我們生活中常見的食物，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，經常出現在人們的餐桌上，但是雞蛋餅做不好很容易碎，那麼雞蛋餅容易碎是什麼原因？雞蛋餅容易碎怎麼辦？
雞蛋餅容易碎是什麼原因
水放太多
雞蛋餅在製作的過程中有時候回家一些水，用來幫助雞蛋餅更好的成型，但要是雞蛋餅加的水過多，那麼就會導致雞蛋餅很稀，沒有粘性，從而導致煎出來的雞蛋餅易碎且不成型。
沒有攪拌均勻
做雞蛋餅的時候，將雞蛋液和麪粉混合的時候，需要將其充分的攪拌均勻，若是沒有將其攪拌均勻，那麼是容易導致雞蛋餅易碎的，因爲其中的食材分佈不均勻。
雞蛋餅容易碎怎麼辦
根據具體情況而定。
少加水
在製作雞蛋餅的過程中，儘量不要添加太多的水分，適量即可，避免雞蛋餅過於稀碎，從而導致在煎的過程中易碎且不成型。
將其充分攪拌均勻
在製作雞蛋餅的過程中，一定要把各個材料與雞蛋液進行充分的攪拌，使雞蛋液與這些材料充分的融合起來，這樣可以很大程度的減少雞蛋餅易碎的情況。
爲什麼雞蛋餅不成型
水放多了。
製作雞蛋餅的過程中，麪粉和雞蛋液攪拌均勻之後是需要加一些水進行稀釋的，否則容易導致雞蛋餅的濃度過量，影響雞蛋餅的口感，但在加水時要注意不宜過量，一旦過量就容易導致雞蛋餅不成型，影響雞蛋餅的成型以及營養價值和食用價值。
雞蛋餅很硬是什麼原因
雞蛋餅是一種口感鬆軟、味道鮮美的食物，具有較高的營養價值，一般情況下是不會出現很硬的情況的，要是雞蛋餅很硬，那麼主要考慮的是在雞蛋餅製作的過程中，麪粉加多了，導致雞蛋糊過於濃稠，從而導致的發硬，還有一個就是在煎雞蛋餅的時候火力太大，把雞蛋餅煎焦了導致的發硬。
雞蛋餅最簡單的做法
材料：雞蛋、麪粉、食鹽、食用油、礦泉水瓶。
做法：
1、首先準備一個乾淨的礦泉水瓶把雞蛋打進去。
2、然後加入少量糯米粉不加水。
3、再往瓶中加入適量鹽和13香後用力搖均。
4、之後底鍋燒熱加入油後倒入少量。
5、最後煎至兩邊微焦即可。
