雞蛋餅用低筋麪粉還是高筋麪粉 雞蛋餅麪糊怎麼調比例

雞蛋餅是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，很多人喜歡吃，那麼雞蛋餅用低筋麪粉還是高筋麪粉？雞蛋餅麪糊怎麼調比例？

雞蛋餅用低筋麪粉還是高筋麪粉

都可以。

做雞蛋餅既可以用低筋麪粉也可以用高筋麪粉，只是低筋麪粉和高筋麪粉不同的是，低筋麪粉做出來是雞蛋餅比較鬆軟，而高筋麪粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。

雞蛋餅麪糊怎麼調比例

通常情況下雞蛋餅麪糊是沒有明確的比例規定的，在調配的時候將其製成麪糊就可以了，其次要注意的是，調配的麪糊的時候先不要加水，先把麪粉和雞蛋放進去攪拌均勻，之後再一點點根據自身的喜好進行加水，喜歡具有嚼勁的，可以少加一些水，喜歡比較鬆軟的，可以多加一些水；當然要是製作過程中麪糊太黏稠，那麼也可以往裏面再加一些麪粉或者雞蛋。

高筋麪粉做雞蛋餅會硬嗎

市場上的麪粉主要分爲高筋麪粉、中筋麪粉或者是低筋麪粉，其中高筋麪粉一般是指蛋白質含量在13.5%左右的麪粉，具有較好的彈性以及嚼勁，做雞蛋餅的時候，要是把握不好量，那麼是有可能會導致雞蛋餅變硬的，因此高筋麪粉做雞蛋餅，可以少加一些。

低筋麪粉可以做成薄餅嗎

可以。

低筋麪粉又被稱作低分，意思就是低筋麪粉的水分含量比較高，生活中主要被用來製作蛋糕、餅乾以及西餅點心等，但低筋麪粉也是可以用來做薄餅的，但是製作過程中不要加太多水分，避免薄餅過稀，從而影響薄餅的口感。