剛剛去超市買了一袋新鮮的柿子，之前只吃過柿餅，請問吃柿子用不用剝皮？
需要剝皮。
因爲柿子在未成熟的時候，鞣酸成分都在柿子外皮上面，當柿子成熟之後，鞣酸成分大部分在柿子果肉裏面，所以日常在食用柿子的時候最好是剝皮食用，這樣的話，可以減少鞣酸的攝取。而且柿子皮的口感比較粗糙，柿子果肉的口感非常的細嫩，建議食用柿子的時候去皮食用，口感也會更佳。
具體有以下：
1、溫水浸泡法：可以將新澀的柿子在50℃左右的水中浸泡一晝夜，能夠很好的去除澀味。
2、噴法：將澀柿子放入陶瓷盆中，用噴壺裝上白酒，每天噴溼柿子，三四天後，澀味就可以去除了。
3、混合包裝法：可以利用一些水果來催熟柿子，將澀柿子、熟梨、熟蘋果等水果混合在一個容器中，密閉，一週後消除澀味
是柿子的軟籽。
有部分柿子裏面是沒有黑色的點，但是有一片片軟軟的片狀物，比柿子的骨肉稍硬，有明顯的邊界和形狀，這種是柿子的軟籽，也是經過人工培育之後，裏面的籽不再發育，所以只留下果肉狀的種皮。
1、柿子不熟：未成熟的柿子中含有大量單寧，吃未成熟的柿子時，鞣酸會粘附在口腔黏膜和舌頭表面，導致酸澀。
2、柿子沒有去澀：大部分香甜可口的柿子都是經過去澀的，單寧酸含量很低，所以吃起來不會引起不適，但沒有去澀的柿子不一定如此。
3、柿子吃多了：即使經過去澀的柿子，裏面也或多或少地含有單寧，如果一次吃太多柿子，仍然會導致過多的單寧粘附在口腔黏膜上，導致酸澀。
1.變味：這是判斷柿子有沒有壞最直觀的標誌了，因爲變壞的柿子往往會產生髮酵的氣味，聞上去有酒味甚至發酸發臭，而正常的柿子聞上去是很濃郁的果香味。
2.變軟：成熟的、新鮮的柿子也是比較軟的，正常未變質的柿子依然保存着完好的外形，呈現出勻稱飽滿的圓形，而壞掉的柿子往往是從某一部位開始變軟、甚至凹陷下去。
3.發黑：發黑的問題往往與變軟相互伴隨，柿子部分變質了、同時也就變色了。但如果柿子果形仍然飽滿又挺拔，表皮上的黑斑卻很可能是正常的，因爲有一些品種的柿子本身就是很容易出現黑斑的。
